Løgpostej (vegetarisk)

I mandags var jeg nede og besøge min veninden fra gymnasietiden Nicoline. Vi har gået på Vejlefjordskolen sammen som er faktisk går helt fra vuggestuen til 3. G.

De har kostafdeling fra 8. Klasse til 3. G. Jeg startede der i 9. Klasse, da jeg valgte den som min efterskole. Jeg tog så gymnasiet dernede bagefter, da jeg elskede at være der.

Skolen er en vegetarisk efterskole, så det med at spise vegetar mad var jo en stor del af hverdagen i de år. Jeg er dog ikke selv vegetar og bliver det nok heller aldrig. Men jeg kan godt lide at spise vegetarisk og synes generelt at vi får alt for meget kød i hverdagen. Vegetarisk er jo også en god måde at få mere grønt ind i hverdagen og så tror jeg kroppen har godt af en lille kødpause en gang imellem.

Desuden er ordentlig kød dyrt. Ville ønske at pengene var til kun at spise økokød. Men det er den desværre ikke, slet ikke hvis vi skal have det hver dag. Men bytter vi nu nogle dage om ugen ud med vegetarmad, så kan det måske bedre lade sig gøre.

Men det kræver jo lige lidt at overbevise min kære mand om det, da han ikke går så højt op i økologi og er en kødelsker. Men jeg har jo den fordel at jeg laver mad, og han spiser heldigvis hvad der bliver serveret :-D

Denne løgpostej som i får opskriften på idag. Fik jeg nede hos Nicoline i mandag. Nicoline og hendes familie er vegetarer. Så de er bare så gode til det med vegetarmad.

Jeg lavede den selv i går til frokost til mig, manden og svigerfar, som var på besøg for at hjælpe med at lave hønsegården større. Den blev godkendt af dem begge og faktisk spiste Jesper og jeg den igen til aftensmad. Sikkert Jespers første hele vegetar dag nogensinde :-D

Løgpostej:

2 store eller 3 mindre løg

1/2 dl olie

5-6 dl vand

1,5 dl hirseflager

1 dl havregryn

1 dl rasp 

1 dl kikærtemel (Nicoline havde brugt sojamel, det havde de ikke i min Kvickly)

3,5 terning grønsagsbouillon 

1,5 tsk karry

Svits de hakkede løg i olien og karry. Tilsæt vand og bouillon. Når terningerne er opløst tilsættes resten af indgredienserne. Kog igennem.

Hældes i en form smurt med lidt olie. F.eks. To rugbrødsforme eller et mindre fad.

Bages i ovnen ved 180 grader varmluft til toppen bliver brun. I min ovn tog det ca 40 min.

Den kan både spises varm som en steg med tilbehør eller på rugbrød både varm og kold. Den kan fryses ned og er lige så godt når den kommer op igen(Nicolines havde været frosset ned)

Vores nåede dog ikke i fryseren da den blev til frokost og aftensmad både lørdag og søndag :-)

Det fungerede super med kikærtemel istedet for sojamel. Og det betød at jeg kunne købe alle indgredienserne i Kvickly, hvilket gør det lidt nemmere end, hvis jeg skulle i helsekosten også.

Og lige et billede af dagens aftensmad. Må lige tilføje at den løgpostej mætter meget godt.